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Pistazien-Halva (Helva Fıstıklı)
DessertsMittel4.3

Pistazien-Halva (Helva Fıstıklı) Rezept

Pistazien-Halva (Helva Fıstıklı) ist ein traditionelles türkisches Dessert aus geröstetem Grieß, der mit Zuckersirup und Butter gekocht und mit knackigen Pistazien verfeinert wird – für ein herrlich nussiges Aroma und eine besondere Textur.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Pistazien-Halva (Helva Fıstıklı)

  1. 1

    Den Grieß in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis er goldbraun ist und angenehm duftet.

    10 Min.
  2. 2

    In einem separaten Topf Wasser, Zucker und Zitronensaft verrühren, aufkochen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

    5 Min.
  3. 3

    Den heißen Zuckersirup langsam unter kräftigem Rühren in den gerösteten Grieß gießen, damit keine Klumpen entstehen.

  4. 4

    Die Butter zur Masse geben und weiterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist und die Masse eindickt.

    5 Min.
  5. 5

    Die gehackten Pistazien gleichmäßig unter die Halva-Masse rühren.

  6. 6

    Die Halva-Masse in eine gefettete Form oder Schüssel geben und fest andrücken, um ihr eine gleichmäßige Form zu geben.

  7. 7

    Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor die Halva serviert wird.

    180 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Pistazien-Halva (Helva Fıstıklı)

414
kcal
8g
Protein
57.7g
Kohlenhydr.
16g
Fett
Kalorien414.0 kcal(21%)
Protein8.0 g(16%)
Kohlenhydrate57.7 g(22%)
davon Zucker34.9 g(70%)
Fett16.0 g(21%)
davon gesättigt5.5 g(28%)
Ballaststoffe3.4 g(14%)
Natrium52.8 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.2 mg(3%)
Calcium34.9 mg(4%)
Eisen1.6 mg(11%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitronensaftButterGrießZucker