Pistazien-Baklava aus Gaziantep Rezept

Zubereitung Pistazien-Baklava aus Gaziantep

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Eine Backform großzügig mit zerlassener Butter einfetten.

3. 3

   Ein Blatt Filoteig in die Form legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit 6–8 Filoteigblättern wiederholen.

4. 4

   Die Filoteigschichten gleichmäßig mit fein gehackten Pistazien bedecken.

5. 5

   Die PistazienSchicht mit weiteren 6–8 Filoteigblättern abdecken und jedes Blatt wie zuvor mit zerlassener Butter bestreichen.

6. 6

   Das fertig geschichtete Baklava mit einem scharfen Messer vorsichtig in Rauten oder Quadrate schneiden.

7. 7

   Das Baklava im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

8. 8

   Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Zitronensaft und eine Zimtstange in einem Topf vermengen.

9. 9

   Den Sirup aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist. Die Zimtstange entfernen und den Sirup abkühlen lassen.

10. 10

    Sobald das Baklava fertig gebacken ist, den abgekühlten Sirup gleichmäßig darüber gießen.

11. 11

    Das Baklava den Sirup vollständig aufsaugen lassen und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.