Pistachio Kunefe Rezept
Pistachio Kunefe ist ein traditionelles türkisches Dessert aus zerzupftem Kadayıf-Teig, geschmolzenem Käse und einem süßen Zuckersirup, garniert mit gehackten Pistazien. Es wird goldbraun und knusprig gebacken und anschließend mit Sirup getränkt, was ihm eine herrlich saftige Textur verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pistachio Kunefe
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Eine runde Backform gleichmäßig mit ungesalzener Butter einfetten.
- 3
Den Kadayıf-Teig in einer großen Schüssel mit den Fingern auseinanderzupfen und auflockern.
- 4
Die geschmolzene Butter über den Kadayıf-Teig gießen und alles gründlich vermengen, sodass alle Fäden gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
- 5
Die Kadayıf-Masse in zwei gleich große Portionen aufteilen.
- 6
Eine Portion gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen und leicht andrücken.
- 7
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Kadayıf-Schicht verteilen.
- 8
Gehackte Pistazien gleichmäßig über den Käse streuen, um zusätzlichen Geschmack und Biss zu verleihen.
- 9
Die Käse-Pistazien-Schicht mit dem restlichen Kadayıf-Teig bedecken und leicht andrücken, damit die obere Schicht kompakt wird.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
35 Min. - 11
Während des Backens den Zuckersirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf aufkochen, leicht einköcheln lassen bis er etwas eindickt, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
10 Min. - 12
Das fertig gebackene Kunefe aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Zuckersirup sofort gleichmäßig über das noch heiße Dessert gießen.
- 13
Einige Minuten ziehen lassen, damit der Sirup vollständig aufgesogen wird und das Dessert schön saftig und süß wird.
3 Min. - 14
Warm servieren und nach Belieben mit zusätzlich gehackten Pistazien garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pistachio Kunefe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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