Piperade (Baskisches Paprikagericht) Rezept
Piperade ist ein traditionelles baskisches Paprikagericht aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten, das sanft geköchelt wird und ein aromatisches, farbenfrohes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Piperade (Baskisches Paprikagericht)
- 1
Paprika und Tomaten waschen, die Paprika in Streifen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten.
5 Min. - 5
Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 10 Minuten weich dünsten.
10 Min. - 6
Die Tomatenstücke dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
- 7
Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.
15 Min. - 8
Optional: Die Eier direkt auf die Piperade aufschlagen und nach Wunsch sanft stocken lassen, falls das Gericht mit Eiern serviert werden soll.
5 Min. - 9
Warm als Beilage oder Hauptgericht servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Piperade (Baskisches Paprikagericht)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Piperade (Baskisches Paprikagericht) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.