Phyllo Napoleon Rezept

Zubereitung Phyllo Napoleon

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den Filoteig ausrollen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

3. 3

   Ein Backblech mit zerlassener Butter einpinseln und ein Filoteigblatt flach darauflegen.

4. 4

   Das Blatt mit zerlassener Butter bestreichen und leicht mit Puderzucker bestäuben.

5. 5

   Mindestens 8 Blätter auf diese Weise schichten, dabei jedes Blatt mit Butter bestreichen und mit Zucker bestäuben.

6. 6

   Den geschichteten Filoteig im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

7. 7

   In einer Schüssel die Vanillecreme zubereiten: Eigelb und Zucker glatt rühren.

8. 8

   Milch mit Vanilleextrakt bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, dann unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse gießen.

9. 9

   Die Masse zurück auf den Herd geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie zu einer cremigen Creme andickt.

10. 10

    Die Creme vom Herd nehmen, weiche Butter hinzufügen und gut verrühren.

11. 11

    Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank durchkühlen.

12. 12

    Die abgekühlten Filoteigschichten in gleich große Rechtecke schneiden.

13. 13

    Ein Rechteck auf einen Servierteller legen, eine Schicht Vanillecreme darauf verteilen und ein weiteres Filoteig-Rechteck darauflegen.

14. 14

    Das Schichten mit Creme und Filoteigblättern wiederholen und mit einer Filoteigschicht abschließen.

15. 15

    Den fertigen Napoleon großzügig mit Puderzucker bestäuben.

16. 16

    Das fertige Dessert vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.