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Phat Sator Goong (Südthailändisches Stinkbohnen-Garnelen-Pfannengericht)
HauptgerichteMittel4.0

Phat Sator Goong (Südthailändisches Stinkbohnen-Garnelen-Pfannengericht) Rezept

Phat Sator Goong ist ein klassisches südthailändisches Pfannengericht mit aromatischen Stinkbohnen und frischen Garnelen, die zusammen mit Knoblauch, Chili und würzigen Zutaten schnell angebraten werden. Es betont den einzigartigen Geschmack und die knackige Textur der Stinkbohnen, einer regionalen Spezialität.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Phat Sator Goong (Südthailändisches Stinkbohnen-Garnelen-Pfannengericht)

  1. 1

    Die Stinkbohnen 10 Minuten in Wasser einweichen, dann abgießen und beiseitelegen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Garnelen putzen und den Darm entfernen, dann trocken tupfen.

  3. 3

    Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

  4. 4

    Den gehackten Knoblauch und die kleinen roten Chilis hinzugeben und anbraten, bis ein würziger Duft entsteht.

    1 Min.
  5. 5

    Die Garnelen in die Pfanne geben und braten, bis sie anfangen, sich rosa zu färben.

    2 Min.
  6. 6

    Die Stinkbohnen dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitbraten.

    3 Min.
  7. 7

    Mit Fischsoße, Sojasoße und einer Prise Zucker würzen und alles gut miteinander verrühren.

  8. 8

    Noch eine weitere Minute garen, bis die Garnelen vollständig durchgegart und die Stinkbohnen weich, aber noch bissfest sind.

    1 Min.
  9. 9

    Vom Herd nehmen und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Phat Sator Goong (Südthailändisches Stinkbohnen-Garnelen-Pfannengericht)

435
kcal
19.7g
Protein
34.9g
Kohlenhydr.
23.2g
Fett
Kalorien435.0 kcal(22%)
Protein19.7 g(39%)
Kohlenhydrate34.9 g(13%)
davon Zucker4.7 g(9%)
Fett23.2 g(30%)
davon gesättigt3.2 g(16%)
Ballaststoffe3.6 g(14%)
Natrium1005.0 mg(44%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.3 mg(3%)
Calcium84.5 mg(11%)
Eisen0.9 mg(6%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeStinkbohnenKnoblauchGarnelenZuckerPflanzenöl