Pflaumen-Clafoutis Rezept
Pflaumen-Clafoutis ist ein klassisches französisches Backdessert mit frischen Pflaumen in einem süßen, puddingartigen Teig – das Ergebnis ist ein weiches und leicht karamellisiertes Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pflaumen-Clafoutis
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die halbierten Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig darin verteilen.
- 3
In einer Rührschüssel die Eier, den Zucker und eine Prise Salz verrühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
- 4
Milch, Vanilleextrakt und gesiebtes Mehl zur Eimasse geben und alles glatt rühren.
- 5
Den Teig gleichmäßig über die Pflaumen in der Auflaufform gießen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 45 Minuten backen, bis der Clafoutis aufgegangen und goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
40 Min. - 7
Kurz abkühlen lassen – der Clafoutis fällt dabei etwas zusammen, das ist normal.
5 Min. - 8
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pflaumen-Clafoutis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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