Pfirsichkuchen Rezept

Zubereitung Pfirsichkuchen

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und einer Prise Salz vermischen. Alles vorsichtig vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

   10 Min.
3. 3

   Die Hälfte des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Kuchenform mit 23 cm Durchmesser legen.

4. 4

   Die Pfirsichfüllung gleichmäßig in den Teigboden füllen.

5. 5

   Die Füllung mit kleinen Butterflöckchen belegen.

6. 6

   Den restlichen Teig ausrollen und über die Füllung legen. Den überstehenden Teig abschneiden und die Ränder gut andrücken und verschließen.

7. 7

   Kleine Einschnitte in den oberen Teigdeckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

8. 8

   Den Teigdeckel mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen, damit er glänzt und knusprig wird.

9. 9

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

   15 Min.
10. 10

    Die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren und den Kuchen weitere 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.

    38 Min.
11. 11

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.