Pfirsichkuchen Rezept
Klassischer Pfirsichkuchen mit einem zarten, blättrigen Teig und einer süßen, gewürzten Pfirsichfüllung – perfekt als Sommerdessert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
8
Zubereitung Pfirsichkuchen
- 1
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und einer Prise Salz vermischen. Alles vorsichtig vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 3
Die Hälfte des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Kuchenform mit 23 cm Durchmesser legen.
- 4
Die Pfirsichfüllung gleichmäßig in den Teigboden füllen.
- 5
Die Füllung mit kleinen Butterflöckchen belegen.
- 6
Den restlichen Teig ausrollen und über die Füllung legen. Den überstehenden Teig abschneiden und die Ränder gut andrücken und verschließen.
- 7
Kleine Einschnitte in den oberen Teigdeckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- 8
Den Teigdeckel mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen, damit er glänzt und knusprig wird.
- 9
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
15 Min. - 10
Die Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren und den Kuchen weitere 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
38 Min. - 11
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Pfirsichkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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