Petersfisch mit Virgin-Sauce Rezept

Zubereitung Petersfisch mit Virgin-Sauce

1. 1

   Die Petersfischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Beide Seiten der Filets nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
4. 4

   Die Petersfischfilets in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   4 Min.
5. 5

   Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.

6. 6

   In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

   2 Min.
7. 7

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und andünsten, bis er duftet, aber noch nicht gebräunt ist.

   2 Min.
8. 8

   Weißwein und Zitronensaft dazugießen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

   3 Min.
9. 9

   Die Sahne einrühren und die Sauce unter Rühren weiterkochen, bis sie leicht andickt.

   3 Min.
10. 10

    Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Die Virgin-Sauce über die gebratenen Petersfischfilets gießen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.