Pesce Spada Alla Ghiotta (Schwertfisch Ghiotta) Rezept

Zubereitung Pesce Spada Alla Ghiotta (Schwertfisch Ghiotta)

1. 1

   Die Schwertfischsteaks unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Den Schwertfisch auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.

5. 5

   Gehackte Tomaten, gehackte schwarze Oliven und Kapern in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

6. 6

   Den Weißwein dazugießen und einige Minuten leicht einkochen lassen.

7. 7

   Die Schwertfischsteaks in die Pfanne legen und auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten garen, dabei die Sauce gelegentlich über den Fisch löffeln.

8. 8

   Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und weiterkochen, bis der Fisch durchgegart und nicht mehr glasig ist.

9. 9

   Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.