Patlican Kizartma (Gebratene Auberginenscheiben) Rezept
Patlican Kizartma ist ein klassisches türkisches Gericht aus gebratenen Auberginenscheiben, die außen knusprig und innen zart sind. Es wird häufig als Beilage oder Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Patlican Kizartma (Gebratene Auberginenscheiben)
- 1
Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und beide Seiten mit Salz bestreuen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen, anschließend abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
20 Min. - 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Jede Auberginenscheibe leicht in Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Die Auberginenscheiben ins heiße Öl legen und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
4 Min. - 5
Die gebratenen Auberginenscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 6
Warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage oder Vorspeise servieren – nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren oder mit Joghurt bzw. Tomatensauce reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Patlican Kizartma (Gebratene Auberginenscheiben)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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