Patatas Panaderas (Bäckerkartoffeln) Rezept
Patatas Panaderas ist eine traditionelle spanische Beilage aus dünn geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln, die in Olivenöl und Brühe gebacken werden, bis sie zart und goldbraun sind. Es ist eine einfache, aber geschmackvolle Begleitung der spanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Patatas Panaderas (Bäckerkartoffeln)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in etwa 2–3 mm dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in gleich dünne Scheiben schneiden.
- 4
Das Olivenöl in eine ofenfeste Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- 5
Eine Lage Kartoffelscheiben in der Form auslegen und darauf eine Lage Zwiebelscheiben verteilen.
- 6
Die Schichten mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.
- 7
Kartoffeln und Zwiebeln mit Würzung abwechselnd weiterschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Lage Kartoffeln abschließen.
- 8
Die Hühner- oder Gemüsebrühe gleichmäßig über die Schichten gießen.
- 9
Die Form mit Alufolie abdecken und etwa 40 Minuten backen.
40 Min. - 10
Nach 40 Minuten die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
15 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor das Gericht serviert wird.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Patatas Panaderas (Bäckerkartoffeln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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