Pastis-flambierte Garnelen Rezept
Pastis-flambierte Garnelen sind ein französisch inspiriertes Meeresfrüchtegericht, bei dem Garnelen mit Knoblauch gebraten, mit Pastis flambiert werden, um ein angenehmes Anisaroma zu verleihen, und anschließend mit frischer Petersilie garniert werden – ein aromatisches und geschmackvolles Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pastis-flambierte Garnelen
- 1
Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die Garnelen in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie anfangen, sich rosa zu färben.
3 Min. - 5
Den Pastis vorsichtig über die Garnelen gießen.
- 6
Mit einem langen Feuerzeug oder einem Streichholz den Pastis anzünden und die Garnelen flambieren. Die Flammen von selbst erlöschen lassen.
2 Min. - 7
Sobald die Flammen erloschen sind, die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Alles vorsichtig verrühren, sodass sich die Aromen verbinden, und noch eine weitere Minute garen.
1 Min. - 9
Sofort servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pastis-flambierte Garnelen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Ich habe einige Gewürze ergänzt und dann hat es gut geschmeckt. Ohne die Anpassungen wäre es mir zu langweilig gewesen.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
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