Pasta alla Puttanesca Rezept
Pasta alla Puttanesca ist ein aromatisches italienisches Nudelgericht aus Neapel mit einer würzigen und kräftigen Sauce aus Tomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Sardellen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pasta alla Puttanesca
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen.
10 Min. - 2
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Gehackten Knoblauch und Chiliflocken in die Pfanne geben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis sie duften.
1 Min. - 4
Die gehackten Sardellenfilets hinzufügen und rühren, bis sie sich im Öl aufgelöst haben.
- 5
Gehackte Tomaten, schwarze Oliven und Kapern unterrühren und die Sauce bei gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 6
Die Pasta abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen.
- 7
Die gekochte Pasta zur Sauce geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
- 8
Frisch gehackte Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pasta alla Puttanesca
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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