Parker House Rolls Rezept
Parker House Rolls sind weiche, butterige und leicht süße Brötchen, die traditionell im Parker House Hotel in Boston serviert wurden und für ihre gefaltete Form und ihr zartes Inneres bekannt sind.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
12
Zubereitung Parker House Rolls
- 1
Die Milch lauwarm erwärmen und den Zucker darin auflösen.
- 2
Die lauwarme Milchmischung in einer großen Schüssel mit der Hefe verrühren und etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
7 Min. - 3
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- 4
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen.
- 5
Die geschmolzene Butter und das verquirlte Ei zur Hefemischung geben und gut verrühren.
- 6
Das gesiebte Mehl und das Salz nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 7
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 bis 10 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
9 Min. - 8
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
60 Min. - 9
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen.
- 10
Runde Teiglinge von etwa 7 bis 8 cm Durchmesser ausstechen und mit etwas Abstand auf ein gefettetes Backblech legen.
- 11
Die Oberfläche jedes Brötchens mit geschmolzener Butter bestreichen und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar aufgebläht haben.
30 Min. - 12
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 13
Die Brötchen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
18 Min. - 14
Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche noch warm mit zusätzlicher geschmolzener Butter bestreichen.
- 15
Warm als weiches und butteriges Beilagenbrötchen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Parker House Rolls
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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