Pappa al Pomodoro (Toskanische Tomaten-Brot-Suppe) Rezept
Pappa al Pomodoro ist eine traditionelle toskanische Brot-Tomaten-Suppe – einfach, rustikal und voller frischer Aromen. Altbackenes Brot, reife Tomaten und duftendes Basilikum vereinen sich zu einem nahrhaften und sättigenden Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pappa al Pomodoro (Toskanische Tomaten-Brot-Suppe)
- 1
Die Brotstücke in Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann gut ausdrücken und beiseitelegen.
5 Min. - 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die gewürfelte Zwiebel darin glasig und duftig anschwitzen.
5 Min. - 3
Die geschälten und gehackten Tomaten zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und eine Sauce entstanden ist.
10 Min. - 4
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
3 Min. - 5
Die eingeweichten Brotstücke in den Topf geben und gut unterrühren, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt und die Suppe eindickt.
- 6
Bei schwacher Hitze 20–30 Minuten sanft köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
25 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen, frisch gehacktes Basilikum und einen Schuss Olivenöl unterrühren.
- 8
Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Wunsch mit einigen Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pappa al Pomodoro (Toskanische Tomaten-Brot-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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