Papos De Anjo (Engelswangen) Rezept
Papos de Anjo (Engelswangen) ist ein traditionelles portugiesisches Dessert aus pochierten Eigelben in einem reichhaltigen Zuckersirup mit zarter Textur und süßem Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Papos De Anjo (Engelswangen)
- 1
Die Eigelbe von den Eiweiße trennen und die Eigelbe in eine große Rührschüssel geben.
- 2
Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell, dicklich und cremig wird.
- 3
Wasser und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen, um einen leichten Sirup herzustellen.
5 Min. - 4
Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Eigelbmasse vorsichtig in den kochenden Zuckersirup geben.
- 5
Die Eigelbhäufchen etwa 5 Minuten sanft im Sirup pochieren, bis sie fest werden und an die Oberfläche steigen.
5 Min. - 6
In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronenschale in einem separaten Topf verrühren und leicht einköcheln lassen.
10 Min. - 7
Die pochierten Eigelbhäufchen mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup heben und gut abtropfen lassen.
- 8
Die pochierten Eigelbe im warmen Sirup servieren, nach Belieben mit Zimt oder Orangenschale garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Papos De Anjo (Engelswangen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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