Papas Con Rajas (Kartoffeln mit Paprika) Rezept
Papas con Rajas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarten Kartoffeln, die zusammen mit gerösteten Poblano-Paprikastreifen, Zwiebeln und Sahne gekocht werden – eine aromatische und herzhafte Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Papas Con Rajas (Kartoffeln mit Paprika)
- 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Poblano-Paprika waschen, rösten bis die Haut Blasen wirft, dann in einen Plastikbeutel geben und 10 Minuten dämpfen lassen.
- 3
Die verkohlte Haut von den Paprika abziehen, Kerne und Adern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
- 6
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und goldbraun werden.
- 7
Die Poblano-Paprikastreifen zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und alles gut vermischen.
- 8
Die Sahne dazugießen und unterrühren, dann noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt und Kartoffeln sowie Paprika überzieht.
- 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Von der Herdplatte nehmen und warm als Beilage oder Hauptbegleitung servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
210 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (12)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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