Papas Con Rajas (Kartoffeln mit Paprika) Rezept
Papas con Rajas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarten Kartoffeln, die zusammen mit gerösteten Poblano-Paprikastreifen, Zwiebeln und Sahne gekocht werden – eine aromatische und herzhafte Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Papas Con Rajas (Kartoffeln mit Paprika)
- 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Poblano-Paprika waschen, rösten bis die Haut Blasen wirft, dann in einen Plastikbeutel geben und 10 Minuten dämpfen lassen.
10 Min. - 3
Die verkohlte Haut von den Paprika abziehen, Kerne und Adern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
4 Min. - 6
Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und goldbraun werden.
15 Min. - 7
Die Poblano-Paprikastreifen zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und alles gut vermischen.
- 8
Die Sahne dazugießen und unterrühren, dann noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eindickt und Kartoffeln sowie Paprika überzieht.
5 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Von der Herdplatte nehmen und warm als Beilage oder Hauptbegleitung servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Papas Con Rajas (Kartoffeln mit Paprika)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Papas Con Rajas (Kartoffeln mit Paprika) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.