Panzanella (Toskanischer Brotsalat) Rezept
Panzanella ist ein traditioneller toskanischer Brotsalat, der altbackenes Brot mit frischem Gemüse und Kräutern vereint und mit Olivenöl und Essig angemacht wird. Er ist ein erfrischendes und rustikales Beilagengericht, das besonders in der warmen Jahreszeit beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Panzanella (Toskanischer Brotsalat)
- 1
Das altbackene Brot in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
Die Tomaten in grobe Stücke schneiden und die Gurke in dünne Scheiben hobeln.
- 3
Den Strunk der roten Zwiebel entfernen und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
- 4
Tomaten, Gurke und rote Zwiebel zu den Brotwürfeln in die Schüssel geben.
- 5
Die Basilikumblätter grob zupfen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- 6
Olivenöl und Rotweinessig großzügig über die Zutaten träufeln.
- 7
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Alles vorsichtig vermengen und den Salat 15–20 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen kann.
15 Min. - 9
Bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Panzanella (Toskanischer Brotsalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Panzanella (Toskanischer Brotsalat) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.