Panzanella auf Portugiesische Art (Portugiesischer Brotsalat) Rezept
Panzanella auf portugiesische Art ist ein frischer und würziger Brotsalat mit knackigem Gemüse und einem Rotweinessig-Dressing – eine portugiesische Abwandlung des klassischen italienischen Gerichts.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Panzanella auf Portugiesische Art (Portugiesischer Brotsalat)
- 1
Das altbackene Brot in mundgerechte Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
Tomate, Gurke, rote Zwiebel und grüne Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Brot in die Schüssel geben.
- 3
Die frische Petersilie fein hacken und zum Gemüse und Brot geben.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, gepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über Brot und Gemüse gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- 6
Den Salat etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit das Brot das Dressing aufsaugt und sich die Aromen entfalten können.
30 Min. - 7
Vor dem Servieren den Salat nochmals vorsichtig durchmischen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Panzanella auf Portugiesische Art (Portugiesischer Brotsalat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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