Panquemao de Pascua (Ostergebäck aus Valencia) Rezept

Zubereitung Panquemao de Pascua (Ostergebäck aus Valencia)

1. 1

   Zucker, Wasser, Zitronenschale, Anis und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. 2

   Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei kräftig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. 3

   Mehl und Hefe nach und nach unterarbeiten und so lange kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

   75 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   10 Min.
6. 6

   Den gegangenen Teig in Portionen aufteilen und zu flachen Runden oder traditionellen Laiben formen.

7. 7

   Gehäutete Mandeln und einige Scheiben frische Wurst auf die Laibe legen und leicht andrücken.

8. 8

   Nach Belieben etwas Zucker oder Anis darüberstreuen, um den Geschmack zu verfeinern.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Laibe goldbraun und durchgebacken sind.

   28 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor das Brot serviert wird.