Panquemao de Pascua (Ostergebäck aus Valencia) Rezept
Panquemao de Pascua ist ein traditionelles süßes Brot aus Valencia, Spanien, das zu Ostern genossen wird. Es handelt sich um ein weiches, reichhaltiges Brot, das mit Anis und Zitronenschale aromatisiert und mit Mandeln sowie frischen Wurstscheiben belegt wird – ein Fest für die regionale Küche.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Panquemao de Pascua (Ostergebäck aus Valencia)
- 1
Zucker, Wasser, Zitronenschale, Anis und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2
Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei kräftig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 3
Mehl und Hefe nach und nach unterarbeiten und so lange kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.
- 4
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- 5
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 6
Den gegangenen Teig in Portionen aufteilen und zu flachen Runden oder traditionellen Laiben formen.
- 7
Gehäutete Mandeln und einige Scheiben frische Wurst auf die Laibe legen und leicht andrücken.
- 8
Nach Belieben etwas Zucker oder Anis darüberstreuen, um den Geschmack zu verfeinern.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Laibe goldbraun und durchgebacken sind.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor das Brot serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
11 g
Bewertungen (5)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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