Pan Dulce Sortiment (Süßes Brot) Rezept
Ein Pan Dulce Sortiment ist eine traditionelle mexikanische Zusammenstellung süßer Brötchen, die für ihre bunten Toppings und ihre weiche Textur bekannt sind und häufig zu Kaffee oder heißer Schokolade genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
12
Zubereitung Pan Dulce Sortiment (Süßes Brot)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Rührschüssel warme Milch und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 3
Die Trockenhefe über die Milchmischung streuen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig wird.
10 Min. - 4
Butter, Eier, Salz und Vanilleextrakt zur Hefemischung geben und alles gut vermengen.
- 5
Das Mehl nach und nach einarbeiten und dabei kontinuierlich rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 7
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
90 Min. - 8
Den Teig in Portionen aufteilen und zu verschiedenen traditionellen Pan Dulce Formen formen, wie Conchas, Cuernos und Orejas.
- 9
Für Conchas den Teig mit einer dünnen Schicht Zuckerpaste aus Butter, Zucker und Mehl bedecken und ein Muschelschalenmuster einritzen.
- 10
Die geformten Teigstücke auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
30 Min. - 11
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
20 Min. - 12
Das Pan Dulce vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
6 g
Bewertungen (11)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
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