Pan De Nata (Sahne-Brot) Rezept
Pan de Nata ist ein weiches und cremiges kolumbianisches Süßbrot, das durch die Zugabe von Sahne im Teig eine besonders saftige und zarte Konsistenz erhält. Es passt perfekt zum Frühstück oder als Snack zu Kaffee oder heißer Schokolade.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Pan De Nata (Sahne-Brot)
- 1
Die Schlagsahne zusammen mit dem Zucker und der Vanille in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend auf Handwärme abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Die Hefe in einer kleinen Schüssel in lauwarmer Milch auflösen und etwa 5 Minuten gehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
5 Min. - 3
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- 4
Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen und die aktivierte Hefemischung, das verquirlte Ei sowie die abgekühlte Sahnemischung hineingießen.
- 5
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und diesen anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 6
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 7
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 8
Den Teig kurz durchkneten, in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
- 9
Die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Die Teigkugeln abdecken und für eine zweite Gehzeit 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 11
Die Oberfläche der Teigkugeln mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen schön glänzen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
18 Min. - 13
Das Brot aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Pan De Nata (Sahne-Brot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
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