Pan De Muerto Traditionell (Brot der Toten) Rezept

Zubereitung Pan De Muerto Traditionell (Brot der Toten)

1. 1

   Die Hefe in einer kleinen Schüssel in warmer Vollmilch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Orangenabrieb miteinander vermischen.

3. 3

   Die Hefemischung, geschmolzene Butter, Eier und Orangenblütenwasser zu den trockenen Zutaten geben.

4. 4

   Den Teig vermengen und kneten, bis er glatt und elastisch ist – etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine.

5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 bis 2 Stunden.

6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und in Portionen für den Grundlaib sowie die knochenförmigen Dekorationsstücke aufteilen.

7. 7

   Das größere Stück zu einem runden Laib formen. Aus dem restlichen Teig kleine Streifen und eine kleine Kugel formen, die Knochen darstellen, und diese auf dem Laib platzieren.

8. 8

   Den Laib mit verquirltem Ei bestreichen, damit er einen glänzenden Abschluss erhält.

9. 9

   Den dekorierten Laib nochmals etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.

10. 10

    Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

11. 11

    Den Laib 30 bis 35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

12. 12

    Den Laib aus dem Ofen nehmen und sofort mit geschmolzener Butter bestreichen.

13. 13

    Den noch leicht warmen Laib großzügig mit Kristallzucker bestreuen.

14. 14

    Das Brot als traditionelles Süßgebäck beim Día de los Muertos servieren.