Pad Tua Plu (Flügelböhnchen-Pfannengericht) Rezept
Pad Tua Plu ist ein traditionelles thailändisches Pfannengericht mit knackigen Flügelböhnchen, die schnell mit Knoblauch und würzigen Saucen gebraten werden – ein aromatisches und gesundes Gemüsegericht.
Zubereitungszeit gesamt
18 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
8 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Tua Plu (Flügelböhnchen-Pfannengericht)
- 1
Die Flügelböhnchen putzen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
1 Min. - 5
Die geschnittenen Flügelböhnchen in den Wok geben und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie weich, aber noch knackig sind.
3 Min. - 6
Sojasoße, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Böhnchen gleichmäßig überzogen sind.
- 7
Weitere 1–2 Minuten unter Rühren braten, damit sich die Aromen verbinden und die Böhnchen gar, aber noch bissfest bleiben.
2 Min. - 8
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Sojasoße oder Fischsauce nachwürzen.
- 9
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht auf eine Servierplatte geben.
- 10
Mit in Ringe geschnittener roter Chilischote garnieren und heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Tua Plu (Flügelböhnchen-Pfannengericht)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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