Pad Phak Kana Moo Krop (Chinesischer Grünkohl mit knusprigem Schweinefleisch) Rezept
Pad Phak Kana Moo Krop ist ein traditionelles thailändisches Pfannengericht mit knackigem chinesischen Grünkohl und aromatischem knusprigem Schweinefleisch, verfeinert mit herzhafter Austernsauce und würzigem Knoblauch.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pad Phak Kana Moo Krop (Chinesischer Grünkohl mit knusprigem Schweinefleisch)
- 1
Den chinesischen Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei Stiele und Blätter trennen.
- 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Grünkohlstiele etwa 1 Minute blanchieren, bis sie weich sind, dann die Blätter hinzugeben und weitere 30 Sekunden blanchieren.
2 Min. - 3
Den Grünkohl abgießen und beiseitelegen.
- 4
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und goldbraun anbraten, bis er duftet.
2 Min. - 6
Das knusprige Schweinefleisch dazugeben und kurz mitbraten, bis es durchgewärmt ist.
2 Min. - 7
Den blanchierten chinesischen Grünkohl in den Wok geben, zuerst die Stiele, dann die Blätter.
- 8
Mit Austernsauce, heller Sojasoße, Zucker und einer Prise weißem Pfeffer würzen.
- 9
Alles 1–2 Minuten zusammen pfannenrühren, bis der Grünkohl gleichmäßig mit der Sauce überzogen und durchgewärmt ist.
2 Min. - 10
Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Belieben mit gedämpftem Reis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pad Phak Kana Moo Krop (Chinesischer Grünkohl mit knusprigem Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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