Pad Pet Pla Duk (Scharfes Wels-Pfannengericht) Rezept

Zubereitung Pad Pet Pla Duk (Scharfes Wels-Pfannengericht)

1. 1

   Den Wels in mundgerechte Stücke schneiden und trocken tupfen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Geschnittenen Knoblauch und Thai-Vogelaugenchilis in das heiße Öl geben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

4. 4

   Die Welsstücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

5. 5

   Rote Currypaste dazugeben und etwa eine Minute mit dem Wels anbraten, damit sich die Aromen entfalten.

6. 6

   Fischsauce und etwas Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.

7. 7

   Geschnittene Paprikaschote und Zwiebel dazugeben und unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.

8. 8

   Frische Basilikumblätter hinzufügen und weiterrühren, bis sie zusammenfallen.

9. 9

   Die Würzung nach Belieben mit etwas mehr Fischsauce oder Zucker anpassen.

10. 10

    Vom Herd nehmen und sofort mit gedünstetem Jasminreis servieren.