Pad Ped mit Wels (Scharf gebratener Wels) Rezept

Zubereitung Pad Ped mit Wels (Scharf gebratener Wels)

1. 1

   Den Wels in mundgerechte Stücke schneiden und mit einer Prise Salz und 1 TL Fischsauce 10 Minuten marinieren.

   10 Min.
2. 2

   2 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   3 Zehen fein gehackten Knoblauch und 2 in Scheiben geschnittene Vogelaugenchilis hinzugeben und anbraten, bis alles duftet.

   1 Min.
4. 4

   Die marinierten Welsstücke dazugeben und 3–5 Minuten braten, bis der Fisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

   4 Min.
5. 5

   1 in Ringe geschnittene Schalotte, 1 in Streifen geschnittene Paprika und eine Tasse thailändische Basilikumblätter hinzufügen und 1–2 Minuten gut durchrühren.

   2 Min.
6. 6

   1 EL rote Currypaste und 1 TL Palmzucker dazugeben und alles gut vermischen, sodass Fisch und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.

7. 7

   2 EL Fischsauce und 2 EL Wasser hinzugießen, umrühren und noch eine weitere Minute köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

   1 Min.
8. 8

   Vom Herd nehmen und heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.