Osmaniye Tarsus Kebab (Osmaniye Grill-Kebab) Rezept

Zubereitung Osmaniye Tarsus Kebab (Osmaniye Grill-Kebab)

1. 1

   Die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

2. 2

   Das Lammfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm schneiden, damit es gleichmäßig gart.

3. 3

   Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke hacken.

4. 4

   In einer großen Schüssel das Lammfleisch mit der gehackten Zwiebel, fein gehackter Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen.

5. 5

   Alle Zutaten gründlich mit den Händen durchkneten, damit sich die Aromen gut verbinden, und das Fleisch anschließend etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

6. 6

   Den Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

7. 7

   Das marinierte Fleisch gleichmäßig auf die eingeweichten Spieße stecken.

8. 8

   Die Kebabs über der heißen Holzkohle etwa 10–15 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, damit alle Seiten gleichmäßig garen und eine schöne Röstung entstehen kann, ohne dass das Fleisch verbrennt.

9. 9

   Sobald das Fleisch durchgegart und schön gebräunt ist, die Spieße vom Grill nehmen.

10. 10

    Heiß servieren – am besten mit frischem Fladenbrot, Zwiebelringen, gegrillten Tomaten sowie einem Dip aus Joghurt oder einem einfachen Salat.