Ortiguillas (Frittierte Seeanemonen) Rezept
Ortiguillas sind eine traditionelle spanische Vorspeise aus frittierten Seeanemonen, die für ihre besondere Textur und ihren feinen Meeresgeschmack bekannt sind und vor allem in Andalusien genossen werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ortiguillas (Frittierte Seeanemonen)
- 1
Die Seeanemonen gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Die Seeanemonen in eine Schüssel geben und mit Salz sowie einer Prise Pfeffer würzen.
- 3
In einer separaten Schüssel das Ei glatt verquirlen.
- 4
Den Teig zubereiten, indem das Mehl mit kaltem Wasser verrührt wird, bis eine glatte, leicht dickflüssige Masse entsteht.
- 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen.
- 6
Jede Seeanemone zuerst in das verquirlte Ei tauchen und anschließend im Teig wenden, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- 7
Die panierten Seeanemonen vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
- 8
Goldbraun und knusprig frittieren, etwa 2–3 Minuten pro Portion.
- 9
Die frittierten Seeanemonen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Heiß mit Zitronenspalten servieren und zum Abschluss etwas Meersalz darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
9 g
Bewertungen (10)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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