Orata Al Forno (Gebackene Dorade) Rezept
Orata al Forno ist ein klassisches italienisches Gericht mit ganzer Dorade, die mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone im Ofen gebacken wird – eine schlichte und dennoch aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Orata Al Forno (Gebackene Dorade)
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Dorade säubern: Schuppen, Eingeweide und Kiemen entfernen, dann abspülen und trocken tupfen.
- 3
Auf jeder Seite des Fisches 2–3 schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Marinade besser einziehen kann.
- 4
Den Fisch innen und außen großzügig mit Olivenöl beträufeln und dabei auch die Einschnitte einreiben.
- 5
Den Fisch innen und außen kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Die Bauchhöhle des Fisches mit Zitronenscheiben, einigen Knoblauchzehen und frischen Rosmarin- oder Petersilienzweigen füllen.
- 7
Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
- 8
Nach Belieben in Scheiben geschnittene Kartoffeln um den Fisch herum verteilen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel lösen lässt.
28 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 11
Die gebackene Dorade mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Orata Al Forno (Gebackene Dorade)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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