Orata Al Forno (Gebackene Dorade) Rezept

Zubereitung Orata Al Forno (Gebackene Dorade)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Dorade säubern: Schuppen, Eingeweide und Kiemen entfernen, dann abspülen und trocken tupfen.

3. 3

   Auf jeder Seite des Fisches 2–3 schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Marinade besser einziehen kann.

4. 4

   Den Fisch innen und außen großzügig mit Olivenöl beträufeln und dabei auch die Einschnitte einreiben.

5. 5

   Den Fisch innen und außen kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

6. 6

   Die Bauchhöhle des Fisches mit Zitronenscheiben, einigen Knoblauchzehen und frischen Rosmarin- oder Petersilienzweigen füllen.

7. 7

   Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.

8. 8

   Nach Belieben in Scheiben geschnittene Kartoffeln um den Fisch herum verteilen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel lösen lässt.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Die gebackene Dorade mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garniert servieren.