Oliventapenade Rezept
Oliventapenade ist ein traditioneller provenzalischer Aufstrich aus fein gehackten Oliven, Kapern, Sardellen und Olivenöl. Sie wird häufig als Vorspeise mit Brot oder Crackern serviert.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
6
Zubereitung Oliventapenade
- 1
Die entsteinten schwarzen Oliven unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Oliven, Kapern, Knoblauch, Sardellenfilets, Zitronensaft und gehackte Petersilie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Masse im Impulsbetrieb fein hacken, dabei jedoch noch etwas Textur belassen.
- 4
Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl langsam einträufeln, bis die Masse gut vermischt ist – je nach Geschmack leicht stückig oder cremiger.
- 5
Abschmecken und nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder etwas mehr Zitronensaft nachwürzen.
- 6
Die Tapenade in eine Schüssel umfüllen, abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Oliventapenade
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Oliventapenade Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.