Olivenölkuchen Rezept
Olivenölkuchen ist ein saftiger und zarter Kuchen aus der mediterranen Küche, der mit fruchtigem Olivenöl und einer feinen Zitronennote überzeugt – ein einfaches und zugleich elegantes Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
8
Zubereitung Olivenölkuchen
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Springform mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
- 3
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Das Olivenöl langsam zur Eiermasse geben und dabei weiter schlagen.
- 5
Vanilleextrakt und Zitronenabrieb zur flüssigen Masse geben und gut unterrühren.
- 6
Die trockenen Zutaten nach und nach zur flüssigen Masse geben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- 8
Den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
45 Min. - 9
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Olivenölkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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