Okra-Lamm-Auflauf Rezept
Ein herzhafter Auflauf mit orientalischem Einfluss aus zartem Okra und gewürztem Lammhack in einer aromatischen Tomatensauce – ideal für ein wärmendes Familienessen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Okra-Lamm-Auflauf
- 1
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
Die Okraschoten putzen, waschen, trocken tupfen und beiseitelegen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Das Lammhack in die Pfanne geben und unter Auflösen von Klumpen krümelig anbraten.
5 Min. - 6
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- 7
Die Masse etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
10 Min. - 8
In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Lammhackmasse und eine Schicht Okra einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Lammhackmasse abschließen.
- 9
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 10
Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
30 Min. - 11
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten offen backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
15 Min. - 12
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Okra-Lamm-Auflauf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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