Okinawanische Lila Süßkartoffel-Tarte Rezept

Zubereitung Okinawanische Lila Süßkartoffel-Tarte

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Für den Tarteboden Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Kalte Butter in Stücken unterarbeiten, bis die Masse krümelig wird, dann ein Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig gleichmäßig in eine Tarteform drücken und anschließend 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

5. 5

   Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren.

6. 6

   Den Boden 15 Minuten blindbacken, dann Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.

7. 7

   Während der Boden bäckt, die okinawanische lila Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.

8. 8

   Die Süßkartoffelwürfel weich dämpfen oder kochen, dann abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.

9. 9

   In einer Rührschüssel das Süßkartoffelpüree mit Zucker, Sahne, Vanilleextrakt, Ei und einer Prise Salz gut verrühren.

10. 10

    Die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.

11. 11

    Die Tarte 30 bis 35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.

12. 12

    Die Tarte vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird und sich die Aromen entfalten können.