Okinawanische Lila Süßkartoffel-Tarte Rezept
Eine leuchtende und cremige Tarte mit der natürlich süßen und intensiv violetten okinawanischen Süßkartoffel in einem buttrigen Mürbeteigboden – ein beliebtes Dessert der okinawanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Okinawanische Lila Süßkartoffel-Tarte
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Für den Tarteboden Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
- 3
Kalte Butter in Stücken unterarbeiten, bis die Masse krümelig wird, dann ein Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- 4
Den Teig gleichmäßig in eine Tarteform drücken und anschließend 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
15 Min. - 5
Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren.
- 6
Den Boden 15 Minuten blindbacken, dann Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
20 Min. - 7
Während der Boden bäckt, die okinawanische lila Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- 8
Die Süßkartoffelwürfel weich dämpfen oder kochen, dann abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
15 Min. - 9
In einer Rührschüssel das Süßkartoffelpüree mit Zucker, Sahne, Vanilleextrakt, Ei und einer Prise Salz gut verrühren.
- 10
Die Füllung in den vorgebackenen Tarteboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- 11
Die Tarte 30 bis 35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
33 Min. - 12
Die Tarte vollständig abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird und sich die Aromen entfalten können.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Okinawanische Lila Süßkartoffel-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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