Oita Toriten (Oita Hühner-Tempura) Rezept
Oita Toriten ist ein japanisches Gericht aus der Präfektur Oita, bei dem Hühnchenstücke mariniert und anschließend im Tempura-Stil leicht paniert und knusprig frittiert werden. Es wird mit einer Dipsauce serviert und ist eine beliebte regionale Spezialität.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oita Toriten (Oita Hühner-Tempura)
- 1
Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
In einer Schüssel Sojasoße, Sake, Ingwer und Knoblauch zur Marinade verrühren.
- 3
Die Hühnchenstücke in die Marinade geben und 15–20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
In einer zweiten Schüssel den Tempurateig aus Mehl, Kartoffelstärke, Ei und kaltem Wasser nur grob verrühren – nicht zu stark mixen, ein paar Klümpchen sind gewünscht.
- 5
Pflanzenöl in einem hohen Topf auf 170–180 °C erhitzen.
- 6
Die Hühnchenstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und anschließend leicht mit Mehl bestäuben.
- 7
Die bemehlten Hühnchenstücke durch den Tempurateig ziehen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 8
Die panierten Hühnchenstücke vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 4–5 Minuten frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 9
Das Hühnchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Das Hühner-Tempura heiß mit Tentsuyu-Dipsauce oder Ponzu-Soße und Zitronenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
15 g
Bewertungen (8)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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