Oh Tao Phuket Taro-Kuchen Rezept
Oh Tao Phuket Taro-Kuchen ist ein herzhafter Thai-Street-Food-Klassiker aus Phuket: ein knusprig gebratener Kuchen aus Taro, getrockneten Muscheln, Tintenfisch und verschiedenen Reismehlen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oh Tao Phuket Taro-Kuchen
- 1
Die getrockneten Muscheln etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und in kleine Stücke schneiden.
15 Min. - 2
Den Taro schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
In einer Rührschüssel Reismehl und Tapiokamehl mit Wasser vermengen und glatt rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- 4
Die Taro-Würfel, die eingeweichten Muscheln, die gegarten Tintenfischstücke und die gehackten Frühlingszwiebeln zum Teig geben und alles gut vermischen.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Portion Teig hineingeben, sodass ein etwa 1 cm dicker Fladen entsteht.
- 6
Braten, bis die Unterseite knusprig und goldbraun ist, dann wenden und auch die andere Seite knusprig und gar braten.
5 Min. - 7
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und bei Bedarf weiteres Öl in die Pfanne geben.
5 Min. - 8
Die Taro-Kuchen heiß servieren, dazu wahlweise scharfe Chilisauce oder süße Sojasoße reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Oh Tao Phuket Taro-Kuchen
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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