Nyumen (Warme Soumen) Rezept
Nyumen ist eine wohltuende japanische warme Nudelsuppe mit dünnen Soumen-Nudeln in einer einfachen Dashi-Brühe, garniert mit Frühlingszwiebeln und Nori. Das Gericht ist schnell zubereitet und besonders nahrhaft – ideal für kühlere Tage.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nyumen (Warme Soumen)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Soumen-Nudeln darin etwa 2–3 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Nudeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen, dann beiseitelegen.
3 Min. - 2
In einem separaten Topf die Dashi-Brühe zubereiten: Wasser, Dashi-Pulver, Sojasoße, Mirin und Zucker vermengen und bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
3 Min. - 3
Die gekochten Nudeln in die köchelnde Brühe geben und 1–2 Minuten darin erhitzen.
2 Min. - 4
Nudeln und Brühe in Schüsseln schöpfen.
- 5
Mit in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel und einigen dünnen Nori-Streifen garnieren.
- 6
Heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Nyumen (Warme Soumen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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