Nudelsalat auf portugiesische Art Rezept
Dieser Nudelsalat auf portugiesische Art vereint gekochte Nudeln mit Schinken, Wurst, Paprika, Oliven und hart gekochten Eiern, angemacht mit einer würzigen Vinaigrette aus Knoblauch und Paprikapulver. Er ist eine bunte, aromatische Beilage, die gerne gekühlt serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Nudelsalat auf portugiesische Art
- 1
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit gewürfeltem Schinken, gewürfelter gekochter Wurst, gehackter roter Paprikaschote, gehackter grüner Paprikaschote, in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven und gehackten hart gekochten Eiern vermengen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver zu einem Dressing verrühren.
- 4
Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- 5
Die Schüssel abdecken und den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
60 Min. - 6
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nudelsalat auf portugiesische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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