Niçoise Stockfischeintopf Rezept
Ein traditioneller Niçoise-Eintopf mit zartem Stockfisch, der mit Gemüse, Oliven und Wein geköchelt wird und ein aromatisches mediterranes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Niçoise Stockfischeintopf
- 1
Den Stockfisch 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um den Fisch zu entsalzen und wieder zu wässern.
- 2
Den Fisch abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden, dabei Haut und Gräten entfernen.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie die in Streifen geschnittene Paprikaschote darin weich dünsten.
5 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitköcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.
5 Min. - 5
Die eingeweichten Fischstücke, entsteinte schwarze Oliven, Kapern und ein Lorbeerblatt in den Topf geben.
- 6
Den Weißwein angießen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 7
Die geschälten und geviertelten Kartoffeln hinzufügen und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und der Eintopf eingedickt ist.
20 Min. - 8
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch gehackter Petersilie nach Geschmack würzen.
- 9
Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Niçoise Stockfischeintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Sieht auf dem Foto besser aus als in Wirklichkeit. Geschmacklich war es trotzdem solide, nur die Optik hat nicht ganz hingehauen.
Deine Bewertung
Dir hat das Niçoise Stockfischeintopf Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.