New York Cheesecake Rezept
Klassischer cremiger New York Cheesecake mit einem Mürbkeksboden, bekannt für seine reichhaltige, dichte Konsistenz und seinen samtigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
12
Zubereitung New York Cheesecake
- 1
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Butterkekse zu feinen Bröseln zerkleinern und mit geschmolzener Butter und Zucker gut vermischen.
- 3
Die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Boden einer 26er Springform fest andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
- 4
Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und cremig rühren.
- 5
Den Zucker hinzufügen und gut unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 6
Die Eier nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren und nach jeder Zugabe nur kurz verrühren.
- 7
Saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles glatt verrühren.
- 8
Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden in der Springform verteilen.
- 9
Die Form in den Ofen schieben und 50 bis 60 Minuten backen, bis die Masse in der Mitte fast gestockt ist, aber noch leicht wackelt.
55 Min. - 10
Den Ofen ausschalten und den Cheesecake bei leicht geöffneter Ofentür noch 1 Stunde darin stehen lassen, damit er nicht reißt.
60 Min. - 11
Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
240 Min. - 12
Vor dem Servieren den Cheesecake aus der Springform lösen und nach Belieben garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen New York Cheesecake
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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