New England Muschelsuppe Rezept

Zubereitung New England Muschelsuppe

1. 1

   Die getrockneten Muscheln mindestens 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.

   20 Min.
2. 2

   Den gewürfelten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen – das ausgelassene Fett im Topf lassen.

   5 Min.
3. 3

   Zwiebel, Sellerie und Knoblauch grob hacken, in den Topf geben und glasig dünsten.

   4 Min.
4. 4

   Die gewürfelten Kartoffeln und den Muschelsud hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

   15 Min.
5. 5

   Die gehackten Muscheln und den gebratenen Speck wieder in den Topf geben.

6. 6

   Sahne und Vollmilch einrühren und vorsichtig umrühren. Die Suppe erhitzen, aber nicht aufkochen lassen, damit sie nicht gerinnt.

   5 Min.
7. 7

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian nach Geschmack würzen.

8. 8

   Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.