Nevşehir Testi Kebab (Kappadokischer Krug-Kebab) Rezept
Nevşehir Testi Kebab, auch bekannt als Kappadokischer Krug-Kebab, ist ein traditioneller türkischer Eintopf, bei dem mariniertes Lammfleisch und Gemüse in einem Tontopf versiegelt und stundenlang langsam gegart werden – für zartes Fleisch und intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Nevşehir Testi Kebab (Kappadokischer Krug-Kebab)
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Den Tontopf 30 Minuten in Wasser einweichen, damit er beim Garen nicht springt.
30 Min. - 3
Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden und mit Salz, schwarzem Pfeffer, gehackter Zwiebel, geschnittener Tomate, grüner Paprika, Knoblauch und etwas Olivenöl marinieren. 30 Minuten ziehen lassen.
30 Min. - 4
Den eingeweichten Tontopf bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Olivenöl hineingeben.
- 5
Das marinierte Lammfleisch, die Tomatenscheiben, grüne Paprikastreifen, Zwiebel und gehackten Knoblauch abwechselnd in den Tontopf schichten.
- 6
Die Öffnung des Topfes mit einem Teig aus Mehl und Wasser fest verschließen, damit der Dampf beim Garen im Inneren bleibt.
- 7
Den verschlossenen Tontopf in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 2 Stunden backen, bis das Fleisch zart und vollständig durchgegart ist.
120 Min. - 8
Den Tontopf vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den Teigdeckel aufbrechen und den Eintopf heiß servieren – Fleisch und Sauce auf eine Servierplatte geben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Nevşehir Testi Kebab (Kappadokischer Krug-Kebab)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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