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Negima Yakitori (Hühner- und Lauch-Spieße)
VorspeisenMittel4.2

Negima Yakitori (Hühner- und Lauch-Spieße) Rezept

Negima Yakitori ist ein beliebtes japanisches Grillspieß-Gericht mit saftigem Hähnchenschenkel und zartem Lauch, bestrichen mit einer süß-herzhaften Tare-Sauce.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Negima Yakitori (Hühner- und Lauch-Spieße)

  1. 1

    Den Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke von etwa 2 cm schneiden.

  2. 2

    Den Lauch putzen und in ähnlich große Stücke wie das Hähnchen schneiden.

  3. 3

    Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

    30 Min.
  4. 4

    Hähnchen- und Lauchstücke abwechselnd auf die Spieße stecken.

  5. 5

    In einem kleinen Topf Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker für die Tare-Sauce vermengen.

  6. 6

    Die Sauce bei niedriger Hitze leicht einköcheln lassen, bis sie etwas eindickt, dann vom Herd nehmen.

    5 Min.
  7. 7

    Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und die Oberfläche leicht einölen.

  8. 8

    Die Spieße etwa 3 Minuten pro Seite grillen und dabei gelegentlich mit der Tare-Sauce bestreichen.

    3 Min.
  9. 9

    Grillen, bis das Hähnchen vollständig gegart ist und eine schöne Glasur hat.

    6 Min.
  10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit extra Tare-Sauce zum Dippen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Negima Yakitori (Hühner- und Lauch-Spieße)

305
kcal
22.4g
Protein
8.3g
Kohlenhydr.
20.1g
Fett
Kalorien305.0 kcal(15%)
Protein22.4 g(45%)
Kohlenhydrate8.3 g(3%)
davon Zucker8.2 g(16%)
Fett20.1 g(26%)
davon gesättigt4.5 g(23%)
Ballaststoffe0.2 g(1%)
Natrium787.3 mg(34%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.2 mg(2%)
Calcium9.1 mg(1%)
Eisen1.0 mg(7%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeBambusspießLauchMirinSakeZuckerPflanzenöl