Natillas (Spanische Creme) Rezept
Natillas ist ein traditionelles spanisches Dessert aus Milch, Eigelb, Zucker sowie Zimt und Vanille – eine cremige, wohltuende Nachspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Natillas (Spanische Creme)
- 1
Milch und Zimtstange in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis die Milch kurz vor dem Kochen ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke glatt und schaumig rühren.
- 3
Die Zimtstange aus der Milch entfernen und die warme Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eimasse gießen, damit die Eier nicht gerinnen.
- 4
Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 6–8 Minuten kochen, bis die Creme eindickt und am Löffel haftet.
7 Min. - 5
Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- 6
Die Creme in einzelne Dessertschalen füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 7
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
120 Min. - 8
Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Natillas (Spanische Creme)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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