Natilla (Mexikanische Vanillecreme) Rezept
Natilla ist eine traditionelle mexikanische Süßspeise aus Milch, Eiern und Zimt – eine cremige und wohltuende Nachspeise, die leicht gewürzt und angenehm süß ist.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Natilla (Mexikanische Vanillecreme)
- 1
Milch, Zimtstange und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren leicht zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5 Min. - 2
In einer separaten Schüssel die Eigelbe und die Speisestärke glatt und cremig-hell verrühren.
- 3
Etwa eine Tasse der warmen Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.
- 4
Die temperierte Eiermasse zurück in den Topf zur restlichen Milchmischung gießen und dabei ständig rühren.
- 5
Die Masse bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie eindickt und am Kochlöffel haftet.
6 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange herausnehmen und entsorgen.
- 7
Die Creme in Dessertschälchen oder eine große Schüssel füllen.
- 8
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis die Creme fest ist.
120 Min. - 9
Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Natilla (Mexikanische Vanillecreme)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Natilla (Mexikanische Vanillecreme) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.