Natilla (Mexikanische Vanillecreme) Rezept

Zubereitung Natilla (Mexikanische Vanillecreme)

1. 1

   Milch, Zimtstange und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren leicht zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   5 Min.
2. 2

   In einer separaten Schüssel die Eigelbe und die Speisestärke glatt und cremig-hell verrühren.

3. 3

   Etwa eine Tasse der warmen Milchmischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.

4. 4

   Die temperierte Eiermasse zurück in den Topf zur restlichen Milchmischung gießen und dabei ständig rühren.

5. 5

   Die Masse bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis sie eindickt und am Kochlöffel haftet.

   6 Min.
6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange herausnehmen und entsorgen.

7. 7

   Die Creme in Dessertschälchen oder eine große Schüssel füllen.

8. 8

   Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis die Creme fest ist.

   120 Min.
9. 9

   Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.