Nasu Misosuppe (Auberginen-Misosuppe) Rezept
Nasu Misosuppe ist eine traditionelle japanische Suppe mit zarter Aubergine, die in einer herzhaften Misobrühe geköchelt wird. Diese wohltuende Suppe besticht durch einfache Zutaten und feine Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nasu Misosuppe (Auberginen-Misosuppe)
- 1
Den Stiel schälen und die Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
500 ml Wasser in einem Topf zum leichten Kochen bringen.
- 3
Den Kombu ins Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen, um eine leichte Brühe herzustellen, dann den Kombu herausnehmen.
5 Min. - 4
Die Auberginenwürfel in die Brühe geben und etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis sie weich sind.
6 Min. - 5
Die Misopaste in einer kleinen Schüssel mit einer Kelle warmer Brühe auflösen, damit keine Klümpchen entstehen.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Misomischung in den Topf einrühren. Dabei darauf achten, dass die Suppe nicht mehr kocht, um Geschmack und Nährstoffe der Misopaste zu erhalten.
- 7
Die geschnittene Frühlingszwiebel und die Tofuwürfel nach Belieben hinzugeben und etwa eine Minute miterhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
1 Min. - 8
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit einem Zweig Mitsuba oder Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Nasu Misosuppe (Auberginen-Misosuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
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Zutaten im Lexikon
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