Nanakusa Gayu (Reisbrei mit sieben Frühlingskräutern) Rezept

Zubereitung Nanakusa Gayu (Reisbrei mit sieben Frühlingskräutern)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den gewaschenen Reis mit dem Wasser in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Sobald der Reis kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis zerfällt und ein dicker Brei entsteht.

4. 4

   Während der Brei köchelt, alle sieben traditionellen Nanakusa-Kräuter (Wassersellerie, Hirtentäschel, Ruhrkraut, Vogelmiere, Rainkohl, Rübenblätter und Daikon-Rettichblätter) waschen und fein hacken.

5. 5

   Die gehackten Kräuter in den letzten 5 Minuten der Garzeit zum Brei geben und gut unterrühren.

6. 6

   Den Brei nach Geschmack leicht mit Salz würzen und noch einige Minuten weiterkochen, bis die Kräuter zart, aber noch leuchtend grün sind.

7. 7

   Den Nanakusa Gayu heiß servieren – traditionell wird er am 7. Januar als Symbol für Gesundheit und ein langes Leben gegessen.