gute rezepte – für jeden Tag
Nam Prik Tao Jeow (Sojaböhnchen-Chili-Dip)
VorspeisenMittel4.4

Nam Prik Tao Jeow (Sojaböhnchen-Chili-Dip) Rezept

Nam Prik Tao Jeow ist ein traditioneller nordthailändischer Chili-Dip aus gerösteten Sojabohnen, Knoblauch, getrockneten Chilis sowie einer ausgewogenen Kombination aus säuerlichen, salzigen und süßen Aromen. Er passt hervorragend als Beilage zu frischem Gemüse und klebrigem Reis.

Zubereitungszeit gesamt

20 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Nam Prik Tao Jeow (Sojaböhnchen-Chili-Dip)

  1. 1

    Die Sojabohnen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze trocken rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind, dann abkühlen lassen.

    5 Min.
  2. 2

    Die gerösteten Sojabohnen im Mörser grob zerstoßen, sodass eine stückige Textur entsteht.

  3. 3

    Im selben Mörser Knoblauch und getrocknete Chilis zerstoßen, bis alles duftet und sich gut verbunden hat.

  4. 4

    Die zerstoßenen Sojabohnen wieder in den Mörser geben, Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker hinzufügen und alles behutsam vermengen und leicht zerstoßen, sodass eine grobe Konsistenz erhalten bleibt.

  5. 5

    Abschmecken und nach Belieben mit mehr Fischsauce, Limettensaft oder Palmzucker nachwürzen, um eine ausgewogene Mischung aus salzig, sauer, süß und scharf zu erzielen.

  6. 6

    Den Chili-Dip in eine Servierschüssel umfüllen und nach Wunsch mit frisch gehacktem Koriander und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

  7. 7

    Das Nam Prik Tao Jeow zusammen mit frischem Gemüse, klebrigem Reis oder gegrilltem Fleisch als würzige Dipsauce servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Nam Prik Tao Jeow (Sojaböhnchen-Chili-Dip)

100
kcal
9.7g
Protein
1.8g
Kohlenhydr.
4.6g
Fett
Kalorien100.0 kcal(5%)
Protein9.7 g(19%)
Kohlenhydrate1.8 g(1%)
davon Zucker1.6 g(3%)
Fett4.6 g(6%)
davon gesättigt0.6 g(3%)
Ballaststoffe6.1 g(24%)
Natrium1.5 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C3.8 mg(5%)
Calcium70.1 mg(9%)
Eisen2.4 mg(17%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Nam Prik Tao Jeow (Sojaböhnchen-Chili-Dip) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

KorianderGetrocknete ChiliFischsauceKnoblauchLimettensaftPalmzuckerFrühlingszwiebel