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Nam Prik Pla Yang (Gegrillter Fisch-Chili-Dip)
BeilagenMittel4.0

Nam Prik Pla Yang (Gegrillter Fisch-Chili-Dip) Rezept

Nam Prik Pla Yang ist ein traditioneller thailändischer Chili-Dip mit gegrillter Makrele, der für sein rauchiges, scharfes und würziges Aroma bekannt ist und typischerweise mit frischen und gedämpften Gemüsen serviert wird.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Nam Prik Pla Yang (Gegrillter Fisch-Chili-Dip)

  1. 1

    Die Makrele über offener Flamme oder auf dem Grill rösten, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Anschließend abkühlen lassen, das Fleisch von Gräten und Haut befreien und in Stücke zupfen.

    15 Min.
  2. 2

    Knoblauch und Vogelaugenchilis in einem Mörser zerstoßen, bis eine aromatische, grobe Masse entsteht.

  3. 3

    Die gehackte Schalotte in den Mörser geben und gemeinsam mit dem Chili und dem Knoblauch zu einer groben Paste zerstoßen.

  4. 4

    Das gezupfte Grillfilet in den Mörser geben und vorsichtig untermischen, sodass noch etwas Textur erhalten bleibt.

  5. 5

    Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker unterrühren und die Balance aus Säure, Salzigkeit und Süße nach Geschmack abstimmen.

  6. 6

    Den Nam Prik Pla Yang in eine Servierschüssel umfüllen und nach Belieben mit gehackten Langbohnen oder frischen Kräutern garnieren.

  7. 7

    Den Chili-Dip zusammen mit gedämpftem Gemüse, Klebreis und frischen Kräutern zum Dippen servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Nam Prik Pla Yang (Gegrillter Fisch-Chili-Dip)

123
kcal
14.7g
Protein
1.1g
Kohlenhydr.
6.3g
Fett
Kalorien123.0 kcal(6%)
Protein14.7 g(29%)
Kohlenhydrate1.1 g(0%)
davon Zucker0.7 g(1%)
Fett6.3 g(8%)
davon gesättigt1.3 g(7%)
Ballaststoffe1.3 g(5%)
Natrium115.6 mg(5%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C7.8 mg(10%)
Calcium32.7 mg(4%)
Eisen1.0 mg(7%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

MakreleFischsauceKnoblauchLimettensaftLangbohnePalmzuckerSchalotte